Le vendredi, c’est poisson….et les autres jours aussi

Née sous le signe des poissons, mon signe astrologique a inéluctablement tracé mon chemin de vie. Lequel passe par l’eau, qu’elle soit de source, du robinet, de pluie, de mer, lac ou rivière, souterraine, provenant de la fonte des glaciers… L’eau, c’est la vie.

Ma préférée, ma chouchoute, c’est l’eau de mer, bleue, étale, agitée, déchaînée, changeante, iodée. Mais hélas de plus en plus polluée, ceci étant un autre débat…Mon plat préféré, en bonne marseillaise qui se respecte, c’est le poisson, bouilli avec un soupçon de mayonnaise-maison, à la plancha un soir d’été, cru à la japonaise, frit et sobrement accompagné d’une tranche de citron, méli-mélo en bouillabaisse, à la nage, en mouclade, en filet nappé de sauce hollandaise. Miam ! J’en passe et des plus savoureux, en faisant l’impasse sur les bâtonnets panés surgelés dont je laisse volontiers la dégustation à mes petits-enfants…

Hélas, le poisson se fait rare de nos jours dans les mers et océans. Notre voracité, autant économique que gastronomique, en fait inexorablement un met de choix et de luxe. Lequel, à l’étal du poissonnier comme à la carte des gargotes bobos, ne sera bientôt plus que l’apanage de quelques privilégiés. En attendant ces sombres jours de disette, bon appétit !

Comme un poisson dans l'eau50x50cm Vendu
50x50cm « Comme un poisson dans l’eau » Vendu (Galerie Bestiaire)

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