Menu dégustation

 »-. –. Vous aimez le poulpe ? Oui, j’aime beaucoup le 🐙-. Rinio passa la commande pour nous deux, une soupe légère au goût très prononcé de coquillages, des languinis noircis à l’encre de seiche et accompagnés d’une sauce 🍅 à l’ail, puis le 🐙 lui-même servi dans une pâte épaisse concoctée à partir de son encre, le tout arrosé par deux bouteilles d’un vin blanc piquant de Venitie. C’était excellent. Dans la pénombre verte de la tonnelle, après un bon repas, et légèrement éméché, je ne me sentais plus du tout fatigué. J’étais bien. Venant du bar, un air de jazz flottait jusqu’à nous.

. L’écrivain, ton compatriote… Hemingway. Il venait très souvent dans ce restaurant. -. Je devine ce qu’il devait aimer, ici-. Évidemment, c’était il y a longtemps. A l’époque d’Hemingway, Cipriani était un endroit tranquille. Maintenant, c’est plein de touristes. -. Aujourd’hui ? Il me semble que tout le monde est italien, non ? -. Oh oui, aujourd’hui, la saison est presque finie. Il y a peu de touristes… Alors, les Italiens reviennent…- » Robert Girardi (Vaporetto 13)

3 réflexions sur “Menu dégustation

  1. miam les spaghetti à l’encre de sèche 😋 c’est sucré et très bon, bien préparé comme à Venise , sauf que si la sauce est trop pleine d’encre ( comme l’avait faite une amie) tu as de petits ennuis de déjections toutes noires …

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