Menu exotique

 »-. Sa sœur Marguerite était un peu ébouie par tout ce qu’elle voyait autour d’elle. Et qui constituait pour elle une véritable découverte. Cette décoration exotique rappelant certaines descriptions que lui avait faites Pierre, ces lampadaires aux parois teintées diffusant un éclairage plein de mystère. Ces serviteurs portant de petites calottes et tout de noir vêtus qui se courbaient jusqu’à terre pour saluer la clientèle. Ces surtouts en paille et riz remplaçant les nappes sur les tables laquées de rouge et d’or. Ce vieillard bossu avec sa longue natte et cette créature fardée aux yeux en amande qui ne cessait de sourire. Tout cela tenait de la féerie…

Et ce menu immense, présenté par un serviteur, où s’alignaient sur des pages entières les spécificités proposées… Il y avait la page réservée aux Tmô Ça, ou 🐟 et crustacés, la page des Linh Tinh, autrement dit les divers, la page des Mi ou soupes chinoises et vietnamiennes, celle des. Thit Heo ou viandes de porc, celle des Gâ Vit ou volailles, celle enfin des Trang Mieng ou desserts… Devant tant de variété, quoi choisir ? Heureusement, le grand frère, ce cher Patrice, était là pour conseiller… Ce fut lui qui décida, tout ce qu’il disait ne tenait-il pas de l’oracle ? Un tel homme ne pouvait se tromper. Ni sur la qualité des gens, ni sur celle des lieux ou des choses… » Guy des Cars (La Lampe de Jade)

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