Petit traité de cuisine russe

-. Madame la comtesse, qu’est-ce que vous faites ici ?-. Hé, je viens vous aider, Élisaveta. Donnez-moi vite de l’ouvrage. J’aimerais tant apprendre à confectionner ces mets délicieux que vous préparez avec talent. En rentrant à Nijni Novgorod, je pourrais à mon tour enseigner à mes cuisiniers à les mijoter. Allez… Vous voulez bien ?-. Ben, je peux toujours vous montrer le peu que je sais, comtesse-. Ce qui signifie qu’à la fin du stage, je saurai tout sur la cuisine russe. Par quoi commençons-nous ?-. Je finis de hacher ces légumes, pour faire des pirojki. Il les adore, notre maître, ces petits pâtés -.

Ha, si ce n’était pour pour le 🤴 Alexis, je n’aurais pas besoin de cuisiner. Notre maîtresse, elle ne mange pas plus qu’ un 🐦 quand le maître est à la 🏡, et rien du tout quand il n’est pas là. C’est pitié de voir tant de nourriture gâchée –. Le personnel n’est donc pas assez nombreux pour finir les restes ?-. Non. Notre maîtresse, elle ne veut pas que nous autres on mange ce qui redescend de sa table. Soi-disant que ça nous gâterait le goût de la nourriture simple, qu’elle dit. J’en connais beaucoup à qui ça profiterait, pourtant…-. La cuisinière, très affligée, s’interrompit et renifla longuement. La comtesse eut le ❤️ brisé par ce gâchis. Sans qu’il en coûte aux Taraslov, on eût pu le redistribuer aux nécessiteux… » Kathleen Woodiwiss (À la cour du Tsar)